٢٠/١٢/٢٠٠١

 (لمزيد من المعلومات)

كنت أريد طرح مشروع على مدار ثلاثة أسابيع حول كيفية استخلاص السكر من بنجر السكر، لذلك كنت أريد محاولة استخلاص السكر أو على الأقل تحديد المراحل التي تمر بها التجربة عن طريق تنفيذها مع التلاميذ ولكني لم استطيع العثور في أرشيف المعلومات عن تجربة بصدد هذا الموضوع وكنت اتسأل عن الخطوات التي يجب اتباعها بعد أن يبدأ الماء المحتوي على شرائح البنجر في الغليان، وقد اتصلت بمركز الدراسات والوثائق حول السكر بخصوص هذا الصدد، وقد أجابوني بصعوبة أن هذا النوع من عمليات الاستخلاص اليدوية - خاصة مرحلة البلورة - يجب أن تحدث في مكان مفرغ من الهواء حتى لا يتكرمل السكر.

---

١٨/٠١/٢٠٠٢

 (لمزيد من المعلومات)

لا يوجد إضافة يمكن أن اضيفها إلى رد مركز الدراسات والوثائق حول السكر، أى أنه في حالة قصب السكر يتم التخلص من كميات كبيرة من مواد عضوية بوسائل على قدر من العنف عن طريق الاستعانة مثلا بحمض السلفوريك أو الجبس. ولكن يمكننا إلى حد ما الحصول على عصير سكري يكون ثقيلاً بسهولة عن طريق إضافة شرائح البنجر إلى الماء حيث أن البنجر يحتوي على نسبة ١٥ إلى ٢٠ % من السكر، ويفضل للحصول على منتج مثل السكر استخدام عصير قصب السكر حيث أنه أخف ويحتوي على مواد أقل ضرراً

---

٣٠/٠١/٢٠٠٢

Anonyme

أشكركم كثيرا على ردكم سوف أنتظر الوثائق التي سيبعث بها المركز والمزودة بشريط كاسيت يشرح عملية الاستخلاص الصناعي، كيف تتم لكي أعرف إلى أي مدى سوف أتناولها مع التلاميذ، أما فيما يخص قصب السكر فإن المادة الأولية هي التي يصعب العثور عليها هنا.

---

٠١/٠٢/٢٠٠٢

 (لمزيد من المعلومات)

يمكن العثور في بعض محال العطارة الفاخرة أو محال المواد المستوردة على قصب السكر المخصص للعصر، يتم ذلك باستخدام اللفائف [درافيل العصر] أو تروس مسننة، للحصول على العصير وهو عصير يباع بالشوارع في بلاد الجنوب، ولكن قصب السكر هو الأنسب للحصول على عصير سكري وصافي حيث أننا إذا ما قمنا بعصر البنجر نحصل على عصيدة أكثر من كونها عصيراً، ولا أعلم إن كان هناك مواسم معينة يزرع بها قصب السكر